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All Rights Reserved.ホタテは半分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。春雨は170℃の揚げ油に少しずつ入れ、パリッと揚げて油をきって器に盛る。＜調味料＞を加え、よく混ぜながら炒める。最後にゴマ油を加えて火を止め、春雨をしいた器に盛る。約6年間続いている、野村友里さんの本誌連載「Good Neighbors,…イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。皮をむいて、浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに食べやすい大きさに切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。ondo株式会社（本社：東京都文京区、代表取締役社長：加藤大介）は、202…フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強火でエビとイカを炒め、全体に炒められたらいったん取り出す。全体に混ざったら玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビとイカ、ホタテを入れる。photographs/naoko nishida｜cooking/akiko yodogawa沖縄旅の目的のひとつといえば、太陽で火照った体を潤すひんやりスイーツ。たっ…このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ぜいたくに魚介をふんだんに使った炒め物です。豆板醤の量はお好みで調整してください。エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭く。お酒業界での広報歴11年！児島麻理子が、実力派の若手バーテンダーをご紹介し… こんにちは、みなさんは、地中海料理と聞くとどの様なイメージをもたれているのでしょうか？レシピが難しそう、材料が簡単に手に入るの？と思われてる方も居るのではないでしょうか？地中海料理は、太陽の恵みをいっぱい受けた野菜やオリーブを多く使ったヘル 白ワインとよく合います。南蛮漬けのことをポルトガルでは「エスカベッシュ」。調理の楽な海老で。 エビとガーリックのオリーブ油焼き. 三角形のブリックが作りたい場合はこちら。ホームパーティーやお弁当にも大活躍です。作り方は、ジャガイモを加熱して潰し、油を切ったツナ缶とパセリを混ぜます。春巻きの皮に細長く具を置いて土手にし、皮の真ん中に卵を落とし、塩を振って三角形に折ります。三角形を崩さないように油に入れ、春巻きの皮がはがれないように押さえながら揚げていきます。こんがりと揚がったらレモンを添えて食卓に出してください。タコはマリネにしておくと日持ちします。常備菜としても。作り方は、タコを入れたボウルにレモンを絞り入れ、潰したニンニクを加えてラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせます。ひよこ豆の水煮は水気を切り、一晩漬けたタコを取り出して薄切りにしてボウルに戻します。レモン汁・バルサミコ・オリーブオイルを足し、グリーンオリーブとわけぎを加えて和えたものを冷蔵庫で1時間馴染ませ、出来上がりです。ちょっと手の込んだクスクス料理なら牛ほほ肉使用で。作り方はそう難しくありません。牛ほほ肉は圧力鍋に入れ、セロリの葉っぱと牛肉ダシダ、水を入れます。圧力をかけてから40分煮込み、クスクスミックスを入れます。肉が煮えたらスライスしておきます。人参やピーマン・ナスを炒めてから鍋に入れ煮込んだら、ホールトマトを加え、塩コショウで味を整えます。クスクスを茹でて準備し、肉とスープをかけて食べてください。アラブ風焼き野菜のサラダです。簡単にできるので、レパートリーに加えても。作り方は、フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、パプリカを加えて炒めます。熱いまま塩・黒コショウ・レモン汁・お酢・クミン・パプリカ・砂糖で作ったタレに漬けます。トマト、ズッキーニも細かく切って加えておきます。よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。完全に冷めたら完成。食べるときにスライスしたオリーブ・ちぎったパセリ。輪切りのゆで卵を乗せて食卓に出してください。鶏肉でも美味しくできます。ラムが手に入らないときはこちらで。作り方は、鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクと玉ねぎを炒め、鶏肉を加えてさらに炒めます。前日から水につけておいたひよこ豆を入れ、油をなじませたら、水・トマトピューレ・ターベル・塩・にんじんを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込んで塩で味を整えます。茹でたクスクスにかけたら完成です。ハリッサを付けて食べると本格的な味になりますよ。パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。爽やかな白身魚のスープです。特に女性には人気の高いメニュー。作り方は、鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく・セロリ・玉ねぎを炒めて香りを出し、ホールトマトを加え、潰しながら炒めます。全体がなじんだらクミン・オールスパイスを入れ、炒めます。その後白身魚を入れ、水につけた押麦・水・コンソメ・砂糖を入れて煮込みます。ハリッサを入れて混ぜ、塩コショウで味を整え、レモン汁を入れたら完成です。圧力鍋使用で簡単やわらか！ラム肉のクスクスのレシピです。作り方は、圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ラム肉を炒めます。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ・にんじん・パプリカ・しめじを加えて炒めます。水・トマト・赤ワイン・オレガノやロースマリーなどのハーブ・前日から戻したひよこ豆を入れて蓋をし、10分間加圧します。火からおろし、圧が下がったら蓋を開け、15分ほど煮込んだら出来上がり。茹でたクスクスにかけて食べてください。鶏胸肉は、鶏肉の中でも脂肪が少なめでたんぱく質が多く、柔らかい肉質が特徴の部位です。味もあっさり淡白で、焼き物や炒め物など油を使う料理と相性抜群。唐揚げやフライにしたり、ベーコンやチーズでコクを加えたりたりした鶏胸肉料理は、お弁当のおかずにもぴったりです。淡白な味わいを活かして、蒸し料理にしてもおいしく食べられます。鶏胸肉はもやし、卵、豆腐などと並んでスーパーで安売りされることの多い節約食材でもあります。安くてボリュームがあるメインを作るのにぴったりです。そんな鶏胸肉を120％活用できるレシピを、おかず、煮物、茹で・蒸し鶏のおかずのカテゴリに分けて紹介します。本格的なチュニジア料理ですが、意外と難しくありません。特別な日のディナーに。作り方は、オリーブオイルににんにくを浸して火にかけ、熱してからラム肉を入れて強火で焼きます。良い焼き色が両面についたら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れ、馴染ませます。コリアンダーパウダー・キャラウェイシード・チリパウダーを加え、トマトの水煮缶・塩・チキンコンソメを入れて煮込んだら完成です。クスクスにかけると美味しいですよ。チュニジア風のパン粥です。家庭料理なので手軽に作れますよ。作り方は、古いパンを適当に砕き、器に入れます。ひよこ豆の水煮・チキンスープ・オリーブオイル・ハリッサ・クミン・チリペースト・バジル・トマトの角切りを入れ、温泉卵を落としたら出来上がりです。卵の黄身を絡ませ、柔らかくなったパンをつつきながら、ジャンクフードらしく食べてください。スペインバルブームをきっかけに、注目されているアヒージョ。スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉で、オリーブオイルとニンニクで具材をゆっくりと低温で煮込むスペイン料理です。スペイン料理と聞くと自宅で作るのは難しいと思われがちですが、簡単に作れちゃいますよ。おもてなしやパーティーメニューにもふさわしく、テーブルに華を添えてくれる料理の１つですよね。この記事では、アヒージョの基礎知識に加えて、レンジで作るアヒージョ、スキレットで作るアヒージョ、鍋で作るアヒージョ、たこ焼き器で作るアヒージョにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを取り上げているので、ぜひ試してみてくださいね。ハリッサはチュニジアの一般的な調味料です。作り置きしておけば、いろんな食べ物をチュニジア風にすることができますよ。作り方も簡単。唐辛子をお湯に20分浸し、タネを取り出して小さく切ります。コリアンダーシード・キャラウェイシード・クミンシードを乾煎りし、香りを出したらすりつぶします。唐辛子・にんにく・塩・トマトペースト・パプリカも加えてすりつぶし、滑らかさが足りないときはオリーブオイルを加え、出来上がりです。使うときにコリアンダーとレモン汁を加えると美味しいですよ。タジンとはチュニジアではキッシュのこと。優しい味の定番料理です。作り方も簡単！茹でた鶏肉を一口大に切り、みじん切りにした玉ねぎ、戻したひよこ豆と一緒にボウルに入れ、溶き卵と合わせます。耐熱皿に角切りにして素揚げしたじゃがいもを並べ、卵液を具ごと流し入れてなじませます。180℃に熱したオーブンで40分ほど焼いたら出来上がりです。冷めてから切り分けて食べてください。ジャーマンポテトとは、ジャガイモの皮をむいて茹でて、食べやすい大きさにカットしたものをベーコンや玉ねぎと一緒に炒めて塩コショウで味付けしたもののことを指します。ジャーマンと名付けられていますがドイツにはジャーマンポテトというメニューはないそうです。日本ではお酒のおつまみとしても人気のメニューですよね。この記事では、ジャーマンポテトの基礎知識に加え、ジャーマンポテトの基本的なレシピから様々なアレンジレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。キャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンＣ、ビタミンＵを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。チュニジア風トマトソースです。スキレットで作るとチュニジア気分になれます。作り方も簡単！スキレットにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めたら、カットトマトと水を加えます。エビとピーマンを入れて煮込み、チュニジアの調味料ハリッサを加えます。ターベルを入れたら塩コショウで味を整えながら煮込み、卵を落として半熟になったら出来上がり！レシピやキッチングッズをお得に発見！毎日の料理を便利にする情報マガジンキャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンＣ、ビタミンＵを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。ビーフンといえば、エスニックやアジア料理を思い浮かべるかと思います。ビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルの一種です。米を水に浸したあと、挽いてとったデンプンを加熱し生地をつくります。ひも状にして乾燥させる方法と、茹でてから切断する方法があります。中国の福建省周辺が発祥で、日本で呼ぶ「ビーフン」は、台湾語の米粉の発音が由来です。この記事では、ビーフンの基礎知識に加え、焼きビーフンレシピ、ビーフンのスープレシピ、ビーフンのサラダレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。ボルシチとは、ビーツ（テーブルビーツ）をもとにしたウクライナの伝統料理で、鮮やかな赤い色の煮込みスープのこと。具材は地方によってさまざまですが、いずれもスメタナ（サワークリーム)を混ぜて食べることは共通しているようです。普通は温かいスープですが、夏には冷製スープとして食べることも多いようです。この記事では、ボルシチの基礎知識に加え、簡単、本格、豚・鶏肉にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ料理のレパートリーに取り入れてみてくださいね。チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の１つ。プレゼントや手土産としても人気ですよね。大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。日本でポピュラーになったのは、1960年代。クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。冬になるとつい、バーニャカウダーが食べたくなりますよね。鍋料理であるバーニャカウダーはイタリア北西部発祥で、売れ残った野菜を消費するために生まれた料理だといわれています。生野菜や茹で野菜を、鍋で温めたディップソースにつけて食べる料理で、ニンニクの効いたソースが癖になります。この記事では、バーニャカウダーの基礎知識に加え、いろいろな材料を使ったレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ料理のレパートリーに加えてみてくださいね。スーパの鶏肉コーナーでもよく見かける手羽元、大根の煮物やからあげ、スープなど日本でもなじみの料理がたくさんありますよね。手羽元は安くて手軽な食材で、美容や健康にとっても良い栄養素がたっぷり含まれています。肌がプルプルになる美肌効果も期待できる食材として女性にも注目されています。ですが、定番の料理以外ではどのように使っていいかよくわからないといくこともありますよね。今回はそんな手羽元を使ったおすすめレシピをいくつか紹介していきたいと思います。手羽元レシピがマンネリしている方や買ってみたけど調理の仕方がわからない方など、ぜひ参考にしてみてくださいね。© 2014-2020, Travel Book.,Inc All Rights Reserved.チュニジアのファストフードブリック。よく見るのは三角形のものですが、筒形でもOK。日本でおなじみの春巻きの皮を使えば簡単にできます。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと鶏もも肉を炒め、黒コショウと塩を入れて軽く混ぜ、水を入れます。水分がなくなるまで煮詰めたら鶏肉を取り出し、小さく切って鍋に戻します。別茹でしたゆで卵を刻んで鍋に入れ、パセリととろけるチーズを入れて混ぜたものを具にします。春巻きの皮で具を包み、フライパンで両面を焼いたら出来上がりです。スムージーは材料をミキサーで混ぜるだけで簡単に作れる忙しい人にも人気のドリンクです。入れる食材や作り方によっていろんな栄養が豊富にとれたり、ダイエット効果があるものまで幅広いレシピがあります。野菜を多く入れるものからフルーツを使った飲みやすいスムージーなど自分好みの組み合わせを楽しめるでしょう。この記事では、スムージーのダイエット効果や栄養に加え、グリーンスムージーのレシピ、フルーツスムージーのレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください！チュニジアは地中海に面しているので、主に地中海料理が振舞われます。地中海料理と言っても中身は多彩ですが、チュニジアの場合は、クスクスなどを主食とし、トマトやチーズ、オリーブオイルをふんだんに使ったおかずやスープを付け合わせることが多いです。ファストフードはパイで具材を包んだブリック。これは日本人の舌に合うことも多いようです。きな粉風味のクッキーです。ザクザクして美味しいですよ。作り方は、きな粉・薄力粉・砂糖を溶かしバターに入れ、混ぜます。ぎゅっと握ったら固まるくらい程度にしっとり感を調整します。オリーブオイルを少しずつ足していきます。ひとまとまりになったら生地を冷蔵庫で寝かせ、形を整えたら130℃に予熱したオーブンで18分焼き、出来上がりです。冷やしてから触ってくださいね。材料少なめで本格的な味！気軽に作ってみてください。粗みじん切りにした新玉ねぎとレタス・トマトを合わせ、塩をかけて混ぜてからオリーブオイルをかけて混ぜ合わせます。味が馴染んだら器に盛って出来上がりです。簡単でさっぱりしているので、常備菜としても活躍します。細かく刻んでマヨネーズで和えると、タルタルソース風になりますよ。人参がたくさん食べられるサラダです。作り方は、ボウルに千切りにした人参、パクチー、アーモンドスライス、レーズンを入れます。クミンパウダー、シナモン、レモン果汁、オリーブオイルを入れて、全体を和えます。塩コショウで味を整えたら出来上がり。さっぱりしているのでいくらでも食べれますが、ローカロリーなので安心です。日本人の主食であるご飯は毎日炊く家庭も多いですが、おかずの内容やその日の気分で残ったり、家族の誰かが急な外食になったりと色々な理由で出来ていくのが残りご飯。ぴったりの量を炊くのは難しいものです。そんな残りご飯の消費方法が炒飯や雑炊など決まったパターンに陥りがちでウンザリなんてことありますよね。この記事では、残りご飯の基礎知識に加え、お米料理、おかず、おやつにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。爽やかなレモン風味のケーキです。ほんのりではなくしっかりなので、酸っぱいもの好きな人はぜひ。作り方は、レモンの表面をむき、果肉を適当な大きさに切り、種を取り除きます。ミキサーでレモンをピューレにします。全卵と砂糖を泡立て、生地を持ち上げると形が残るくらいまで固くします。小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜ、レモンピューレと溶かしバターを加え、軽く混ぜます。型に流し入れ、160℃のオーブンで50分焼いたら出来上がり。冷ましてから切り分けてください。ラム肉を使ったチュニジアのシチューです。作り方は、鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを出し、前日からオリーブオイルと塩コショウ・グローブ・シナモン・コリアンダーに付けておいたラム肉を炒めます。ラム肉に火が通ったら一度取り出し、大きめに切った人参・玉ねぎ・セロリを加えて炒め、ざく切りにしたトマトと水で戻したひよこ豆を加えて混ぜます。ラム肉を鍋に戻し、ジャガイモとローレル・コンソメを加え、トマト缶と水を加えて煮込み、塩で味を整えます。コリアンダーのざく切りをトッピングし、ハリッサを加えて出来上がりです。チュニジア料理は、パスタや米、パンを主食とし、地中海で豊富に獲れる海の幸をオリーブオイルで調理する方法が一般的です。中でも有名なのは、オリーブオイルと唐辛子・ハーブを使ったハリッサという調味料。これは、日本でいうところの醤油のような位置づけで、これをかければどんなものでもチュニジア風になるという、地元で愛されている調味料です。チュニジア風ディップです。バケットやクラッカーに乗せると美味しく食べられますよ。作り方は、皮をむいたピーマン・湯むきしたトマトを刻みます。塩とキャラウェイ、オリーブオイルと混ぜて冷蔵庫で休ませます。水分が出たら捨て、油を切ったツナ・オリーブ・ゆで卵をトッピングします。オリーブオイルを振りかけたら完成です。ラムの癖がクセになる、美味しいラムソテーです。作り方も漬け込んで焼くだけ。ラム肉は1.5cmの厚さに切り、ビニール袋に入れます。塩・にんにく・クミンパウダー・ターメリック・オリーブオイルを順番に入れ、10分以上放置します。フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を入れてソテーします。中まで火が通り、焦げ目ができたら完成です。温かいうちにかぶりついてくださいね。 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